100道必學不敗的正港味





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「買東西、吃東西、買東西、吃東西……」這是一般人對香港深刻的印象，不只適合血拚，更是美食天堂，融合了各地風情的港式料理，往往有青出於藍卻獨樹一格的魅力，不管酒樓飲茶、還是近來當紅的茶餐廳，都有許多讓人念念不忘的美食名單，本書將這些最受歡迎的料理以最簡易的方式呈現，變成即使在家中都可以完成正宗的港式料理，並加入了食物的特殊典故，簡單易懂，快速上手，港式料理輕鬆做。

15道主廚推薦特色醬料、14道溫補滋養煲湯甜品、11道正宗港式粥粉飯麵、60道不能不學的經典港式料理、嚐遍百道港式美食一本搞定

作者簡介

何京寶

  • 現任：

    天下第一鍋餐廳行政主廚、「行運茶水灘」、「味全頂新」、「台灣國際廚藝協會」、「中華香草協會」等知名機構顧問

  • 曾獲獎項：

    法國藍帶騎士獎、國際紅廚帽大獎、特級國際烹飪大師、ＦＨＣ國際烹飪大賽金牌、中國藥膳文化美食大賽金牌

  • 著有：《天下第一鍋—港式料理魔法寶典》

    梁振業

  • 現任：

    橋頭麻辣火鍋負責人、主廚、Diana House 私宅餐廳主廚、阿飛正傳茶餐廳顧問、滿福吉事國際有限公司研發顧問

  • 曾獲獎項：

    武漢紅口袋金獎、上海ＦＨＣ銅獎、國際烹飪大師



    新聞分享



    素食摻葷，真夭壽！食藥署今（4）天公布4月份最新檢驗不合格產品資訊，嘉義縣力馫食品生產的素食「福州丸」竟一口氣被驗出含有豬肉、雞肉兩種動物性成分，要求業者立即停售，並可開罰最重400萬；另「愛美事指甲油（奇麗指甲油）」 檢出禁用成分苯、OLAY「white radiance cream cleanser」水楊酸也超標不合格。

    食藥署今天公布多項食品、藥品、中藥及電子煙不合格產品資訊，其中台中市衛生局送驗一件嘉義縣民雄鄉力馫食品生產製造的素食「福州丸」被驗出有豬、雞成分。

    食藥署研檢組副組長周秀冠表示，檢驗結果顯示，這款標榜素食的「福州丸」，其實摻有豬肉、雞肉等動物性成分，地方衛生局正追查流向、數量，而依違反標示、宣傳或廣告不得有不實、誇張或易生誤解之情形規定，可開罰4到400萬元，食藥署除建議茹素消費者不要食用問題產品之外，業者販售相關產品，也應立即停售，並退回供應商。

    不只素食出問題，食藥署檢驗新北市衛生局送驗的「愛美事指甲油（奇麗指甲油）」（15 mL/瓶）也檢出禁用成分苯（Benzene）62.6 ppm，製造廠商為台南市仁德區奇麗實業社，依違反化粧品衛生管理條例，可處一年以下有期徒刑、拘役或

    科或併科15萬元以下罰金，產品沒收銷毀。

    海關送驗的一批進口「OLAY white radiance cream cleanser」（100 G/瓶）則檢出水楊酸（Salicylic acid）1.8%，業者卻未辦理含藥化粧品查驗登記，不符規定，必須退運或銷毀。

    ▲不合格產品。（圖／食藥署提供）

    ▲不合格產品。（圖／食藥署提供）

    周秀冠表示，依現行法規，水楊酸成分只要超過0.2%就算含藥化粧品，必須申請查驗登記，取得許可證，違法販售者，可依違反化粧品衛生管理條例未經核准擅自輸入含有醫療或毒劇藥品化粧品，可處一年以下有期徒刑、拘役或科或併科15萬元以下罰金。

    海關另送驗25件電子煙，全數驗出尼古丁成分，全判定為禁藥；而香港寶梵生技的「Devil NO.1」膠囊、中國安徽三體公司的「牛寶膠囊」，也分別被驗出違法添加利尿劑、降血壓藥、威而鋼等西藥成分，全被擋在海關，並未流入國內市面。



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