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防彈咖啡單一莊園水洗處理堅持篩豆

原產地：衣索比亞肯亞瓜地馬拉宏都拉斯新幾內亞印尼蘇門答臘

莊園名稱：單一莊園請詳見包裝

處理法：水洗??

豆種：100%阿拉比卡原豆 ?

風味：詳見濾掛包裝

焙度：淺焙~中深焙? ?

包裝方式：濾掛咖啡30入?(6個莊園各5包，10克/包) (充氮防氧化包裝)

海拔：1400-2130m?? ?

保存期限：請詳見包裝

六個莊園如下:

瓜地馬拉安提瓜花神貝拉卡摩娜莊園水洗 ? 水果花香柑橘餘韻甜美 ($40)

宏都拉斯薩卡斯圖梅家族水洗 ? 葡萄聖女番茄堅果楓糖餘韻柔和 ($40)

肯亞恩布凱聖加里里處理廠 AA 水洗 ? 黑醋栗紅葡萄柚酸質扎實 ($40)

衣索比亞耶加雪菲席林加村G1 水洗 ? 白花荔枝甜檸檬飽滿滑膩 ($40)

新幾內亞蝶舞莊園AA 水洗 ? 茶感黑巧克力甜美層次感佳 ($40)

印尼亞齊迦佑塔瓦湖綠寶曼特寧 19目 ? 杏仁可可新鮮松木太妃糖 ($40)

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咖啡風味

來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，六個莊園風味各自不同，非常怡人、值得細細品味。

咖啡原產地在非洲的衣索比亞。世界各地適合咖啡生長的地區是南北緯25度之間、包含赤道的地區。咖啡種植區年雨量須達1500-2000毫米，並配合咖啡樹的開花周期。此外，還要有肥沃的土壤、充足的光照和適宜的海拔高度等。栽培高品質咖啡的條件相當嚴格，包括：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和處理的過程，都會影響咖啡品質。

JC咖啡嚴選世界各大產區，並堅持以優質單一莊園製作濾掛咖啡，包括：瓜地馬拉(Guatemala)、宏都拉斯(Honduras)、肯亞(Kenya)、衣索比亞(Ethiopia)、新幾內亞(New Guinea)、印尼蘇門答臘(Indonesia Sumatra)等。

咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)等世界知名的精品咖啡。

處理法(Coffee Processes)

是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，JC濾掛咖啡選用其中二種處理法，概略如下：

【水洗法】Washed / Wet Processed

去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

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六個單一莊園，詳列如下

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莊園名稱：瓜地馬拉安提瓜花神貝拉卡摩娜莊園

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡純波旁種 ??

風味：水果花香柑橘明亮細緻楓糖餘韻甜美甘甜順口

焙度：淺中焙

海拔：1600-1750m?

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莊園名稱：宏都拉斯薩卡斯圖梅家族

處理法：水洗?

豆種：100%阿拉比卡Parainema

風味：香草葡萄萊姆聖女番茄堅果楓糖餘韻柔和

焙度：淺中焙

海拔：1500-1650m

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莊園名稱：肯亞恩布產區凱聖加里里處理廠 AA

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡SL28 SL34

風味：青梅紅葡萄柚柳丁黑醋栗酸質奔放結構扎實

焙度：淺焙 ? ?

海拔：1900m

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莊園名稱：衣索比亞耶加雪菲席林加村G1

處理法：水洗 ??

豆種：100%阿拉比卡古優原生種

風味：白花荔枝紅糖甜檸檬桃子風味飽滿口感滑膩

焙度：淺焙 ??

海拔：1920m

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莊園名稱：新幾內亞西部高地蝶舞莊園AA

處理法：水洗?

豆種：100%阿拉比卡鐵比卡藍山

風味：甜美藥草胡桃木茶感黑巧克力葡萄柚層次感佳

焙度：中焙 ? ?

海拔：1800m

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莊園名稱：印尼亞齊迦佑塔瓦湖綠寶曼特寧 19目

處理法：濕剝法(半水洗)

豆種：100%阿拉比卡Tim Tim種

風味：杏仁可可藥草橘子新鮮松木奶油太妃糖尾韻

焙度：淺中焙 ? ?

海拔：1600m

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最新商品評價查看全部評價 (共 4 筆評價)

咖啡品質很棒

發表者 bi*****, 2018/01/16 10:23:26

咖啡沖出來超香!

順口方便

發表者陳 **, 2018/01/03 14:33:40

順口、方便

順口

發表者陳 **, 2018/01/03 14:32:59

很順口，又方便

發表者林 **, 2017/10/31 09:01:11

雖然寄送速度沒有很快，但是好喝，值得等待。

時事分享

茂林深山部落竟有麵包店，麵包香氣傳遍部落每個角落。魯凱族部落青年陳彥君，有感部落青年留在深山謀生不易，毅然在部落開設麵包店，鼓勵青年一起留在部落打拚。麵包店起初創業維艱，但他憑著最新鮮的食材，意外獲得遊客好評，每到假日，麵包總被一掃而空。

陳彥君原本從事生態導覽、民宿經營，有感部落青年留在部落不易、青年紛紛向外發展，決定自己創造部落產業，為烘焙坊建立品牌，提供部落年輕人就業機會，希望年輕的部落青年能留在家鄉，一起推廣原住民獨特的文化，不要讓傳統文化失傳。

「如果連部落的人都不給部落的人機會，怎麼還能奢望外界給部落的人機會？」陳彥君說，儘管在創業這條路上篳路藍縷，為了推展部落產業會一直堅持下去。他的深山麵包，因採用最天然的食材，不添加乳化劑、防腐劑、改良劑等，所以保存期限較短，但他堅持做對的事，麵包相當有咬勁，飄著濃濃的麵粉香，每到假日，出爐的麵包總是供不應求，儼然已成為部落新興的人氣商品，許多遊客特別從都市前來購買。

麵包店以茂林最著名的蝴蝶英文翻譯成店名「芭特芙萊烘焙坊」，店址設在原茂管處茂林遊客中心，大津橋進入茂林部落的入口處，從遠處看，就可看到一面具有原住民特色的「蝶。Svongvong」鐵雕招牌，是由烏巴克老師所打造，走到店內，裡面有數張兼具部落風格的椅子，店內賣的紅藜麵包、雜糧麵包、紅藜茶等都是熱銷的商品。

▲陳彥君的麵包都採用深山天然食材，意外獲得遊客好評，每到假日許多人來山裡買麵包（圖／記者陳維鈞攝 , 2017.10.19）

茂管處表示，來到茂林除了賞紫斑蝶，歡迎到芭特芙萊烘焙坊體驗「燃燒吧!我的部落烘焙魂」，遊程結合紫斑蝶生態教育、部落特色風味餐、茂林谷瀑布與部落烘焙學堂等元素，讓遊客感受茂林境內自然生態之美，透過烘焙體驗教室，認識部落傳統農產、學習如何做出好吃的特色點心，認識部落文化，寓教於樂。

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