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吃涼拌：餐桌的超級良伴！清爽、營養、快速上菜





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餐桌的超級良伴！

清爽、營養、快速上菜


和食是日本飲食生活的基本，在其中算是最簡單並且容易出現餐桌上的料理，就是「涼拌料理」。好吃、迅速、充滿營養。滿足主要的三種條件，並有著滿滿優點的菜餚。正因如此，確實掌握調理的重點，可以做得更加美味！這裡完全沒有困難的手續或無法模仿的做法，馬上就能上手。

『只需把食材拌上調味料』，作法是種非常簡單而乾脆，對每天作飯或是才剛開始學習料理的人來說，製作起來非常輕鬆，相信絕對可以成為助力。

依食材的口感、味道、香味來搭配，或是把冰箱裡剩下的食材組合起來，光是這樣就能做出一道傑出的涼拌料理，變化也很豐富，菜式的廣度也會無限地擴展開來。而最重要的是，簡單又好吃，這就是它最大的魅力。也正因為簡單，細心製作也非常的重要。

本書特色

★變化無窮★

就算味道相同，只要改變食材就是不同的一道菜；反之就算食材相同，只要能改變調味料，更會像是一道完全不同的菜色。像這樣藉著不斷反覆嘗試，涼拌料理將會每天變化，種類將會變得越來越多樣。

★可以攝取大量蔬菜★

無論如何就是可以吃到大量的蔬菜。而與沙拉相比，整體也用調味料很好地調味過，所以每一口都能品味到令人放心的味道，應該能夠更加深刻地感受到蔬菜的鮮甜。

★輕輕鬆鬆就能做好★

基本上就是把食材拌上調味料而已，因此能以很短的時間做好。而關於食材的切法，也完全沒有『這樣不行！』的硬性規定，所以可以非常自由，只要調理得方便食用就OK了！

★也能當成主菜★

藉由使用肉或是魚貝類，也能當成正餐的主要料理，做出有著充分飽足感的一道菜。從副菜到主菜，都可以依涼拌食材的不同做出各式菜色，因此在每天的飯菜準備上，也是相當貴重的寶物。

盡可能地採用家裡冰箱會有的食材，斟酌出容易取得替代品的食譜，請盡情地嘗試各種變化吧！

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新聞分享



阿妹「烏托邦2.0」世界巡迴演唱會高雄場，26日倒數第二場開唱，神秘嘉賓超大咖，JJ林俊傑一登場就掀起演唱會高潮，天后與天王的難得組合，兩人特別選擇林俊傑為阿妹譜曲的歌曲《記得》，兩位歌神同台飆歌讓歌迷聽得超感動。

林俊傑當年還未出道，第二首發表的歌曲《記得》，被阿妹相中收錄在2001年《真實》專輯，後來成為經典代表歌曲。林俊傑出道後十幾年來，與阿妹互相邀約當嘉賓超過五次，卻都時間不巧沒能達成，這次林俊傑特別從美國飛回台灣，就是要趕來當她的嘉賓。

▲林俊傑（左）為阿妹創作新歌曲，將會收錄在她的新專輯。（圖／EMI提供 , 2017.08.26）

林俊傑創作的《記得》是阿妹超經典歌曲，阿妹表示其實一直都有向他邀歌，只是JJ怕無法突破自我，一直沒有新的歌曲給阿妹唱，但她透露預計今年要推出的新專輯中，將會收錄相隔16年後，林俊傑為她打造的全新歌曲，她也開心表示：「絕對超越《記得》！」

阿妹更透露這首歌曲是新專輯中第一首選定的歌曲，連JJ都還沒聽過成品，原本想要在演唱會唱小唱一段，但卻被經紀人阻止，歌迷想聽到新的經典歌曲還要再期待一陣子。



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